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      有質量的調味品生涯

      • 分類:行業動態
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2013-04-20
      • 訪問量:0

      【概要描述】以火鍋調料、醬腌榨菜等為代表的重慶調味品,以其獨特的麻辣鮮香蜚聲行業內外。據統計,僅2012年,重慶市調味品行業總產值超過百億元,成為重慶經濟快速增長的重要力量?! ≡谥貞c調味品行業,有這樣一位人物被多家企業提及――他出身調味品之家,把一生都奉獻給了這個行業;他年過六旬,卻不辭辛勞地為企業排憂解難,為行業健康發展四處奔波?! ∷嘘讨救A,是重慶市調味品協會秘書長。近日,本報記者對他進行了專訪,細細

      有質量的調味品生涯

      【概要描述】以火鍋調料、醬腌榨菜等為代表的重慶調味品,以其獨特的麻辣鮮香蜚聲行業內外。據統計,僅2012年,重慶市調味品行業總產值超過百億元,成為重慶經濟快速增長的重要力量?! ≡谥貞c調味品行業,有這樣一位人物被多家企業提及――他出身調味品之家,把一生都奉獻給了這個行業;他年過六旬,卻不辭辛勞地為企業排憂解難,為行業健康發展四處奔波?! ∷嘘讨救A,是重慶市調味品協會秘書長。近日,本報記者對他進行了專訪,細細

      • 分類:行業動態
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2013-04-20
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      詳情
        以火鍋調料、醬腌榨菜等為代表的重慶調味品,以其獨特的麻辣鮮香蜚聲行業內外。據統計,僅2012年,重慶市調味品行業總產值超過百億元,成為重慶經濟快速增長的重要力量。
        在重慶調味品行業,有這樣一位人物被多家企業提及――他出身調味品之家,把一生都奉獻給了這個行業;他年過六旬,卻不辭辛勞地為企業排憂解難,為行業健康發展四處奔波。
        他叫晏志華,是重慶市調味品協會秘書長。近日,本報記者對他進行了專訪,細細品讀他的調味人生。
        與調味品結下不解之緣
        出生于1952年的晏志華,打小就與調味品結下不解之緣。父親在當時赫赫有名的重慶釀造調味品公司上班,自己也在不到20歲的年齡,開始了在重慶紅旗釀造廠的調味品一線工人經歷。
        “食在四川,味在重慶?!比缃褚涯赀^六旬的晏志華,從小就對調味品行業有著深厚感情。他回憶,在上個世紀七八十年代,重慶調味品在全國曾經影響很大。為此,他在工作幾年后,放棄了當時不菲的待遇,遠赴甘肅蘭州大學學習工業微生物,并立志要在調味品行業干出一片天地。
        3年后,晏志華學成歸來,在重慶市釀造調味品研究所從事了4年的菌化研究。此時,重慶調味品行業發展迅速,據當時媒體報道,其整體實力在全國至少排前五位,“黃花園金勾豆瓣醬還獲得過國家金獎?!标讨救A回憶。
        1983年,晏志華重回企業,進了當時實力雄厚的重慶釀造調味品公司,一干就是20多年。這期間,晏志華先后從事過生產計劃科長、質量管理部長,等等,用他自己的話:“從事的全部是技術工作?!?/div>
        到上世紀90年代末、本世紀初,觀念、體制、資金等因素的制約,加上外來品牌的大舉入侵,重慶調味品行業的發展開始走下坡路。此時,晏志華意識到,要讓行業健康發展,就必須有更多的大企業先發展起來。
        2003年,在多方努力下,重慶市調味品協會正式成立,晏志華成為首任秘書長,開始了“為行業發展竭力服務”的新工作。這一干,又是十年之久?!爸灰蠹矣X得我還有用,我就會一直干下去的?!睂ξ磥?,晏志華不愿提及過多,但他說有一點可以肯定,那就是絕對離不開調味品這個行業了。
        深入企業實現全程幫扶
        成為調味品協會秘書長后,晏志華更忙了。他說,以前在企業,他只需要管好產品質量。但現在,他要把自己的技術和經驗傳給更多需要幫助的人。
        重慶紅九九食品有限公司是重慶市調味品協會的副會長單位,也是晏志華在上任協會秘書長后去得最多的企業之一。據介紹,該企業從原料進廠到成品出廠,幾乎實現全自動操作,每套設備投入上百萬元。如今,其已成為重慶市專業生產濃縮火鍋底料、調味品系列產品的龍頭企業之一,年產值數億元。
        記者了解到,為引導企業提升質量管理和品牌培育意識,晏志華和協會的同事們幾乎每周都要到企業進行座談,了解企業的發展需求,維護企業的合法權益。
        這樣的服務,不只是針對龍頭企業。重慶三不加食品有限公司成立于2009年,起步較晚,晏志華對其傾注了大量的精力和時間,絲毫不比其他大企業少。該企業一位負責人說,從廠房選址,到產品定位,晏志華都親歷現場,并告誡他們:做企業就要舍得投入,不論是看得見的先進設備購買、質量檢測設備投入,還是無形的人員培訓、人才引進等,都要有更長遠的眼光。
        如今,重慶的調味品行業已涌現出了紅九九、周君記、德莊、烏江榨菜、辣妹子、黃花園醬油等龍頭企業。更讓晏志華感到高興的是,在這些龍頭企業的帶動下,越來越多的中小企業將自己的目標提升到“創億元”。
        牽線搭橋解決企業難題
        雖然越來越多的調味品企業發展壯大,但在晏志華心里,還有比這更重要的事情。
        在位于重慶東北部的石柱縣,平均海拔近千米,這里也是我國最早種植辣椒的地區之一。但由于交通不便,信息滯后,石柱辣椒一直未能走出大山。
        “我們祖祖輩輩都種植辣椒,但能靠賣辣椒掙錢,以前還真不敢想?!痹谑h龍沙鎮,50多歲的農民向大祥笑呵呵地說道。他告訴記者,一直以來,辣椒只是他們餐桌上的小菜或作料,但因為規模較小、交通不便等,未曾想過能變成經濟作物補貼家用。
        這一切的變化,得從2004年說起。一次偶然,石柱縣一位分管農業的領導找到晏志華,希望利用協會的資源優勢,發動企業到石柱投資。上任重慶市調味品協會秘書長不久的晏志華,正為不少企業購買辣椒、花椒等原材料發愁。
        這一牽線搭橋,雙方一拍即合。在晏志華和協會的組織下,數十家調味品生產企業隨即到石柱考察,發現這里的辣椒具有先天的鮮香優勢,于是紛紛找農戶或種植基地收購。
        如今,石柱辣椒種植面積超過兩萬公頃,暢銷四川、重慶、湖北、湖南等國內近10個?。ㄊ校?。辣椒產業的發展,在大幅度帶動當地農民增收的同時,也帶動了當地加工、交通運輸、商貿物流等相關產業的發展。
        看到電腦里石柱縣辣椒產業辦公室剛剛傳來的年度總結材料,晏志華立即認真地看了起來。記者注意到,在他電腦里的同一個文件夾中,還有江津花椒、永川豆豉、忠縣黃豆等多個地方產業發展的總結或報告材料。
        “既能解決企業原材料采購的難題,又能為地方經濟發展助一臂之力,何樂而不為呢!”晏志華笑著說。

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